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La semana pasada, SERNISA tuvo el honor de organizar un seminario de alto nivel sobre marinación en Honduras, destacando nuestro compromiso con la excelencia en el sector avícola. Este evento reunió a expertos en marinación e inyección de nuestro representado JBT, quienes compartieron valiosas técnicas y conocimientos para mejorar los procesos de marinación en la industria.
Durante el seminario, los asistentes tuvieron la oportunidad de conocer en profundidad diversos aspectos cruciales para optimizar la marinación. Entre los temas tratados se incluyeron:
Uso Apropiado de Ingredientes: Los expertos de JBT ofrecieron consejos sobre cómo seleccionar y combinar ingredientes para obtener resultados consistentes y de alta calidad. La elección adecuada de marinadas no solo mejora el sabor, sino que también puede influir en la textura y la vida útil del producto.
Manejo de las Temperaturas Correctas: La temperatura es un factor crítico en el proceso de marinación. Nuestros especialistas explicaron cómo mantener las temperaturas óptimas para garantizar una penetración uniforme de la marinada y evitar problemas como la sobrecocción o la falta de sabor.
Formulaciones Personalizadas: Los participantes aprendieron sobre la importancia de adaptar las formulaciones a las necesidades específicas de cada producto. Las formulaciones personalizadas permiten a las empresas responder mejor a las demandas del mercado y a las preferencias de los consumidores.
Prevención de Purga: La purga es un problema común en el proceso de marinación, que puede afectar la calidad y el rendimiento del producto. Se discutieron técnicas para minimizar la purga y asegurar una distribución uniforme de la marinada.
Mantenimiento y Limpieza de las Máquinas Inyectoras: Mantener las máquinas inyectoras en perfecto estado es esencial para evitar fallos y asegurar un funcionamiento eficiente. Los expertos proporcionaron recomendaciones sobre el mantenimiento preventivo y las mejores prácticas de limpieza para prolongar la vida útil del equipo.
El seminario contó con la participación de tres empresas líderes del sector avícola en Honduras, quienes aportaron su experiencia y perspectiva. Este intercambio de conocimientos y mejores prácticas enriqueció el evento y ofreció a todos los asistentes una visión integral de las tendencias y desafíos actuales en el sector.
El seminario sobre marinación de SERNISA no solo fue una plataforma para aprender sobre técnicas avanzadas, sino también una oportunidad para conectar con los principales actores de la industria avícola. Agradecemos a los expertos de JBT y a las empresas participantes por su contribución y por hacer de este evento un éxito rotundo.
Si te perdiste el seminario o deseas obtener más información sobre cómo mejorar tus procesos de marinación, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. En SERNISA, estamos aquí para ayudarte a alcanzar la excelencia en cada etapa de tu producción.
¿Cómo podemos ayudarle en sus requerimientos de refrigeración?
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